Poisson aux épices et lait de coco

Ingrédients :

- 2 filets de poisson blanc (ici du lingue)

- huile d'olive

- 1 oignon

- 1 grosse tomate ou 2 moyennes

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de curcuma

- 20 cl de lait de coco

- poivre

Couper l'oignon en lamelles et la tomate en dés.

Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajouter les tomates et laisser cuire 3 minutes.

Mettre le poisson dans la poêle, le poivrer et laisser cuire (pour le lingue environ 15 minutes) en le retournant de temps en temps.

Ajouter les épices (curry, curcuma et cumin).

Mélanger.

Ajouter le lait de coco et mélanger.

C'est prêt.

Très bon accompagné de riz blanc.