Ingrédients :

- 2 kg de tomates

- 1 demi verre à moutarde d'huile d'olive (environ 15 cl)

- 4 gousses d'ail

- 1 bel oignon

- 1 à 2 cuillères à soupe de basilic

- 1 à 2 cuillères à soupe d'origan

- poivre

Éplucher et épépiner les tomates. Les couper en morceaux.

Hacher l'ail.

Couper l'oignon en fines  lamelles.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu moyen avec l'ail pendant 2 min. Ajouter les oignons et laisser cuire 2 min. supplémentaires.

Ajouter les tomates en morceaux, le basilic et l'origan. Poivrer.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates se réduisent en purée (entre 30 et 45 min selon le type de tomates utilisé).

Goûter pour ajuster l'assaisonnement. Sans sel, il ne faut pas hésiter à mettre plus d'herbes et de poivre.

Laisser refroidir et conditionner dans des bacs à glaçons ou des récipients allant au congélateur.

Ainsi, on peut avoir de la sauce tomate en réserve pour tous les plats à préparer (pâtes, pizza...)

Ingrédients:

1 beau poulet

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de jus de citron

 2 cuillères à soupe d'eau

1 belle échalote coupée fin

herbes de Provence, poivre du moulin à convenance

Mettre à l'intérieur du poulet l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile et de jus de citron avec   un peu d'échalote, de poivre et d'herbe de provence.

Dans un bol mélanger le reste d'huile, de jus de citron, d'eau, d'échalote, de poivre et d'herbes.

Enduire le poulet avec ce mélange.(Personnellement je me sers d'un pinceau coudé très pratique pendant la cuisson)

Mettre le poulet au four à la broche 30 min par livre. (210/220 degrés)

Arroser tous les 1/4 d'heure le poulet avec le mélange. 

Penser à mettre de l'eau au fond de la lèchefrite à froid (ne pas hésiter d'en remettre si elle s'évapore complètement) et du plat placé sous le poulet qui servira à recueillir le jus de cuisson du poulet.

Le poulet reste moelleux et bien parfumé et la sauce est un régal!

Si à la fin de la cuisson il vous reste de la sauce dans votre bol, mélangez là au jus de cuisson du poulet.

Ici j'ai accompagné le poulet de quelques pommes de terre rattes. Juste sautées dans un peu de jus de cuisson du poulet, de l'ail, du persil et du poivre du moulin.

Bon appétit !

Mettre dans la machine à pain dans l'ordre :

15 cl d'eau

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de jus de citron

1 oeuf battu en omelette

2 cuillères à café de sucre

300 g de farine (si possible T65, la mie se tient mieux)

50 g de semoule ( de blé ou de mais selon le goût de chacun)

1 sachet de levure pour déshydratée pour machine à pain

Démarrer le programme pâte seule ou pétrissage seul

Sortir le pâton et le mettre dans un moule genre moule à cake

Faire des incisions sur le dessus

Laisser poser sous un torchon dans un coin chaud pendant 1 heure

Mettre au four préchauffé à 200 ° 30 min.

couvrir d'un papier aluminium en cours de cuisson quand la croûte commence à dorer

Ingrédients :

- 3 carottes

- 2 oeufs

- 20 cl de crème liquide

- persils

- poivre

Râper les carottes

Mélanger les oeufs et  la crème liquide

Ajouter au mélange les carottes, du persils et du poivre

Mettre dans un plat et au four à 200° pendant 20 min.

Pour parfumer un riz blanc nature sans sel, mettre du jus de citron.