Bonjour à tous!

Ce petit message pour vous informer que j'ai bien eu les notifications me signalant que certains d'entre vous m'ont contacter via le formulaire de contact.

Mais Overblog a actuellement un gros soucis technique et n'a pas été en mesure de me communiquer vos messages!

Je ne sais pas quand je pourrai enfin en prendre connaissance!

je m'en excuse et pour ceux qui ont Facebook, vous pouvez m'envoyer un message via a page Facebook du blog.

A bientôt pour de nouvelles recettes!

Ingrédients

pour 2 pâtes feuilletées :

-300 gr farine

-250 gr beurre très froid (limite congelé) coupé en petits dés

-100 ml d'eau très froide

pour la frangipane:

-125gr de sucre en poudre

-60 gr de beurre mou

-150 gr de poudre d'amande

-1/2 cc de poudre de vanille

-2 œufs

-2cs rhum

Commencer par faire les pâtes.

Mélanger l'eau et la farine. Ajouter le beurre. Mélanger de nouveau. C'est normal que le beurre ne se mélange pas complétement c'est même bien :)

Bien fariner l'espace de travail et déposer la pâte. L’aplatir un peu et la séparer en 2. Après avoir de nouveau fariner le recto et verso étaler les 2 morceaux en un long rectangle, puis enrouler le sur lui-même dans sa longueur. Ensuite enrouler le tuyau formé sur lui même pour faire un "escargot". Légèrement l'aplatir et réserver au frais, min 30 min au frigo ou 5/10 min congélateur.

Pendant ce temps faire la frangipane.

Bien mélanger le sucre et le beurre puis ajouter la poudre d'amande. Ajouter la vanille et les œufs et mélanger à nouveau. Ajouter les 2cs de rhum et mélanger encore.

Étaler les 2 pâtes feuilletées rectangle puis replier 1/3 de chaque bord vers l'intérieur, puis étaler de nouveau. Refaire 3 fois puis étaler en rond.

Sur le fond déposer à la poche à douille la frangipane depuis le centre vers l'extérieur en s’arrêtant 1.5/2 cm avant le bord.

Mouiller à l'eau le bord ainsi laissé. Ne pas oublier de mettre la fève ;).

Déposer la 2eme pâte par dessus et bien appuyer sur les bords. Personnellement je fais un petit retour du bord vers l'intérieur. Battre un œuf et le passer sur le dessus de la galette, faire votre décoration et remettre au frigo 30 min.

Préchauffer four 200°. Y déposer la galette froide et mettre sur 180° laisser cuire 40 min en surveillant la couleur.

Bon appétit

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de viande de bœuf (type gite ou macreuse)

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de farine

- 5O cl de bière

- 1 CS de cassonade

- beurre

- huile

- bouquet garni

- poivre

Couper la viande en morceaux assez fins.

Couper les oignons et l'ail.

Dans une cocotte, mettre un gros morceau de beurre avec une bonne rasade d'huile.

Y faire revenir les morceaux de viande avec les oignons et les faire colorer.

Saupoudrer de farine et mélanger.

Verser la bière. Ajouter l'ail, le bouquet garni, la cassonade et poivrer.

Couvrir.

Si la carbonnade est préparée à la cocotte minute, fermer et mettre sur position cuisson viande et faire cuire une demi heure à feu moyen après le sifflement de la soupape.

Si la carbonnade est préparée en fait-tout traditionnel, couvrir et faire cuire au moins 45 minutes à une heure à feu moyen.

Servir avec des pâtes ou des pommes de terre.

Préparation 20 minutes

cuisson 30 minutes

Ingrédients:

- 1 pâte sablée

- 80g de chocolat noir

- 8 cuillères à soupe de crème liquide

- 3 œufs 

- 70g de sucre

- 3 poires

Préparer la pâte sablée comme indiqué sur le lien. Idéalement ajouter de la poudre d'amande à la préparation de celle-ci. Cela donne un petit plus a la tarte.

Etaler la pâte dans un moule.

Préchauffer le four a 180°c.

Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de crème à feu doux.

Une fois fondu, hors du feu, ajouter 3 cuillères à soupe de crème et mélanger. 

Etaler la crème de chocolat sur la pâte.

Eplucher et couper les poires en quatre.

Les disposer sur le chocolat.

Dans un bol, mélanger le sucre, les 3 cuilleèes à soupe de crème restantes et les œufs.

Verser le mélange sur les poires.

Enfourner et faire cuire 30 minutes.

C'est prêt!

Comme vous le savez je fais souvent du pain et des petits pains sans sel. Pour ne pas gâcher le pain dur, j'en fais de la chapelure maison.

Pour ce faire, rien de plus simple. Je coupe le pain en tranche et le mets à durcir au four 10 min à 180°c. Je laisse  ensuite le pain dans le four chaud le temps qu'il refroidisse. Le bu est que le pain soit bien dur. 

Ensuite, je le mets dans le robot pour le réduire en chapelure. Et voilà!