25 avril 2012
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Ingrédients de la salade :
- 1 pomme
- 2 tomates
- 1 concombre
- jus de citron
- coriandre fraiche
Couper en dés la pomme et arroser les morceaux de jus de citron
Eplucher et épépiner le concombre. Le couper en dés.
Couper aussi en dés la tomate et l'épépiner.
Mélanger le tout dans un saladier avec de la coriandre fraîche et l'une des sauces ci-dessous au choix.
Filmer et mettre au frais pendant une heure.
2 variations de sauces possibles :
Sauce au jus d'orange:
ingrédients :
- 1 cuillère à café de moutarde (allégée en sel)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de jus d'orange
- Poivre et quelques gouttes de tabasco
Emulsionner la moutarde avec l'huile d'olive. Ajouter le vinaigre. Remuer.
Ajouter le jus d'orange ainsi que le tabasco et le poivre ( à ajuster en fonction du gôut de chacun)
Sauce au cumin :
ingrédients :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de cumin
- poivre
Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron.
Ajouter le cumin et le poivre.
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23 avril 2012
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Dans une machine à pain mettre dans l'ordre :
100 ml d'eau
150ml de lait
50 ml d'huile de sésame
500 g de farine T65 (meilleure pour la tenue de la mie de pain)
une cuillère de graine de sésame selon le goût
un sachet de levure de boulanger déshydratée
Lancer le programme pâte seule.
Sortir la pâte et faire des petites boules de la taille souhaitée (ici environ 75g de pâte par boule)
Laisser lever sous un torchon dans un endroit chaud pendant environ 1 heure
Badigeonner les boules d'eau puis parsemer de graines de sésame
Faire cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 30 min. (Plus ou moins selon votre four)
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21 avril 2012
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Un velouté savoureux qui réchauffe bien en ce torride mois d'avril :
Ingrédients :
- 5 carottes
- 1 oignon
- huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin (généreuse)
- environ 1 litre de bouillon de légume sans sel ajouté
- 20 cl de lait de coco
- poivre
- coriandre fraiche
Couper les carottes et l'oignon en morceaux
Dans une casserole, les faire revenir 5 min dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Ajouter le gingembre en poudre et le cumin.
Ajouter du bouillon de légume (sans sel ajouté) jusqu'à ce que ce soit juste au dessus des carottes.
Couvrir et faire cuire à feu moyen 30 min.
Sortir du feu et mixer la préparation
Remettre sur le feu, ajouter le lait de coco et poivrer. Poursuivre la cuisson 5 min sans cesser de tourner.
Servir et saupoudrer de coriandre fraîche (quantité selon le goût de chacun)
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20 avril 2012
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Voici une recette que j'affectionne car elle a un goût tout doux :
Ingrédients :
- filet de poisson blanc
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à café de moutarde allégée en sel
- 1 cuillère à café de sirop d'érable (ou de miel liquide)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 verre de bouillon de légume sans sel ajouté
- poivre
- 1 jaune d'oeuf
- 20 cl de crème liquide
Faire revenir un filet de poisson dans la margarine.
Ajouter la moutarde, le sirop d'érable et le jus de citron.
Ajouter le bouillon de légume.
Poivrer
Laisser cuire à feu moyen 15 à 20 min.
Une fois que le poisson est cuit, mélanger le jaune d'oeuf avec la crème liquide et ajouter à la préparation.
C'est prêt.
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19 avril 2012
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Voici la recette des galettes de pommes de terre, les röstis :
Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- herbes ou épices
- poivre
- huile d'olive
Râper les pommes de terre et l'oignon.
Mélanger avec les oeufs et la farine.
Ajouter des herbes ou épices selon le goût et l'envie (persil, curry ...)
Poivrer
Huiler une poêle
Verser une bonne cuillère de la préparation et aplatir celle ci pour lui donner l'épaisseur souhaitée
Faire cuire environ 15 min en retournant régulièrement
A manger bien chaud!
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19 avril 2012
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17:28
Voici une recette simple pour manger un steak autrement que grillé :
Ingrédients :
- steak
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de sucre
Couper le steak en lanières
Préparer une marinade avec le vinaigre de Xérès, le sirop d'érable et le sucre (pour que ça caramélise à la cuisson)
Faire mariner les lanières pendant un quart d'heure minimum.
Mettre l'ensemble dans une poêle très chaude.
Laisser caraméliser selon le goût de chacun (ça doit commencer à accrocher un peu à la poêle pour que ce soit bon)
Et voila un steak moelleux et savoureux!
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18 avril 2012
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si vous avez un autocuiseur :
Mettre une dose de riz
Recouvrir avec environ 3 à 4 fois le volume de riz en bouillon de légume sans sel ajouté
Mettre des oignons
Ajouter selon l'envie des champignons et du poivre
Faites cuire votre riz selon votre cycle de cuisson habituel et c'est prêt!
A la poêle :
Faire revenir des oignons dans un peu d'huile d'olive
Ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter le bouillon de légume sans sel ajouté ( 4 fois le volume du riz)
Ajouter selon l'envie des champignons et du poivre
Laisser cuire environ 20 mn, jusqu'à la totale évaporation de l'eau
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16 avril 2012
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Pour se mettre en jambe, voici une recette très rapide et ayant du goût.
Ingrédients :
- blancs de volaille
- huile d'olive
- romarin
- jus de citron
- poivre
- 20 cl de lait de coco ou de crème liquide
Couper les blancs de volaille (poulet ou dinde) en lanières
Dans un récipient mettre les lanières, un filet d'huile d'olive, une bonne rasade de jus de citron (vert de
préférence) et une bonne pincée de romarin.
Poivrer
Couvrir le récipient et laisser reposer au réfrigérateur pendant une 20aine de minutes
Faire chauffer une poêle sans matière grasse
Mettre la viande marinée avec la marinade dans la poêle
Remuer jusqu'à ce que ce soit cuit
Ajouter selon le goût du lait de coco ou de la crème fraîche
Poivrer
Et voila.
A servir avec du riz.
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