Ingrédients :

- 2 filets de poisson blanc (ici du lingue)

- huile d'olive

- 1 oignon

- 1 grosse tomate ou 2 moyennes

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de curcuma

- 20 cl de lait de coco

- poivre

Couper l'oignon en lamelles et la tomate en dés.

Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajouter les tomates et laisser cuire 3 minutes.

Mettre le poisson dans la poêle, le poivrer et laisser cuire (pour le lingue environ 15 minutes) en le retournant de temps en temps.

Ajouter les épices (curry, curcuma et cumin).

Mélanger.

Ajouter le lait de coco et mélanger.

C'est prêt.

Très bon accompagné de riz blanc.

Pour 4 personnes:

Ingrédients :

- 1 kg de choux rave

- margarine ou beurre

- 15 cl de bouillon de légumes sans sel ajouté

- crème

- poivre

Éplucher les choux rave.

Les couper en bâtonnets.

Faire blanchir les choux 5 min. à la vapeur.

Dans une sauteuse ou un wok, mettre 2 cuillères à café de margarine.

Faire revenir les bâtonnets de choux rave blanchis.

Ajouter le bouillon et cuire à feu doux avec un couvercle pour que cela cuise à l'étuvée  pendant 15 min.

Ajouter la crème ( au moins 10 cl).

Poivrer.

Servir chaud.

Accompagne très bien le porc ou le veau.

Ingrédients pour 6 tartelettes :

pour la pâte :

250 g de farine

125 g de beurre mou

1 jaune d'oeuf

environ 5 cl d'eau

pour la garniture :

3 tomates moyennes ou 2 grosses tomates

2 oignons

Moutarde allégée en sel

Thym

Huile d'olive

Poivre

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans un robot de cuisine (gain de temps garanti).

Ajouter de l'eau au besoin pour obtenir une belle boule.

Couper les oignons en rondelles.

Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive. Faire revenir les oignons avec du thym (plus ou moins selon le goût de chacun) à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient un peu compotés.

Étaler la pâte et la mettre dans des moules à tartelettes. Si vous n'en avez pas, faire des ronds dans la pâte avec un bol.

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Étaler une demi cuillère à café de moutarde sur la pâte.

Mettre une couche d'oignons compotés par dessus.

Couper et épépiner les tomates et remplir les tartelettes de rondelles.

Poivrer.

Mettre au four à 200° pendant 20 min.

A manger chaud ou froid.

Si vous avez de la pâte en trop, n'hésitez pas à la congeler pour une prochaine utilisation.

Ces tartelettes peuvent être servies en apéritif ou en entrées accompagnées de salade.

Ingrédients:

1 beau poulet

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de jus de citron

 2 cuillères à soupe d'eau

1 belle échalote coupée fin

herbes de Provence, poivre du moulin à convenance

Mettre à l'intérieur du poulet l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile et de jus de citron avec   un peu d'échalote, de poivre et d'herbe de provence.

Dans un bol mélanger le reste d'huile, de jus de citron, d'eau, d'échalote, de poivre et d'herbes.

Enduire le poulet avec ce mélange.(Personnellement je me sers d'un pinceau coudé très pratique pendant la cuisson)

Mettre le poulet au four à la broche 30 min par livre. (210/220 degrés)

Arroser tous les 1/4 d'heure le poulet avec le mélange. 

Penser à mettre de l'eau au fond de la lèchefrite à froid (ne pas hésiter d'en remettre si elle s'évapore complètement) et du plat placé sous le poulet qui servira à recueillir le jus de cuisson du poulet.

Le poulet reste moelleux et bien parfumé et la sauce est un régal!

Si à la fin de la cuisson il vous reste de la sauce dans votre bol, mélangez là au jus de cuisson du poulet.

Ici j'ai accompagné le poulet de quelques pommes de terre rattes. Juste sautées dans un peu de jus de cuisson du poulet, de l'ail, du persil et du poivre du moulin.

Bon appétit !

Mettre dans la machine à pain dans l'ordre :

15 cl d'eau

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de jus de citron

1 oeuf battu en omelette

2 cuillères à café de sucre

300 g de farine (si possible T65, la mie se tient mieux)

50 g de semoule ( de blé ou de mais selon le goût de chacun)

1 sachet de levure pour déshydratée pour machine à pain

Démarrer le programme pâte seule ou pétrissage seul

Sortir le pâton et le mettre dans un moule genre moule à cake

Faire des incisions sur le dessus

Laisser poser sous un torchon dans un coin chaud pendant 1 heure

Mettre au four préchauffé à 200 ° 30 min.

couvrir d'un papier aluminium en cours de cuisson quand la croûte commence à dorer