750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
3 octobre 2015 6 03 /10 /octobre /2015 09:37
Coleslaw

Ingrédients:

- 1/4 de chou blanc

- 1 belle carotte

- 3 grosses cuillères à soupe de mayonnaise sans sel

- 3 cuillères à soupe de lait

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 2 cuillères à soupe de vinaigre (pas trop fort)

- poivre

 

Râper le chou et la carotte en fines lamelles et les mettre dans un saladier.

 

Dans un bol mélanger la mayonnaise avec le lait. Ajouter le sucre, le vinaigre et le citron.

Goûter le mélange et rectifier. La saveur doit être douce.

 

Verser le mélange sur les légumes, poivrer et bien mélanger.

Mettre au frais pendant une heure avant de servir pour que les légumes soient bien imprégnés.

 

Personnellement, comme je suis gourmande de cette sauce, j'ai doublé les doses de la sauce pour qu'il y en ait pas mal.

 

Bonne dégustation.

Partager cet article
Repost0
2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 10:47

Bon. J'ai testé les petits pois en conserve sans sel...

Je suis un grande fan de petit pois et c'est ce qui m'a poussé à acheter un bocal sans sel.

Première constatation avant même de les ouvrir, le prix.... 3,50 euros.

Mais ça ne m'arrête pas car j'en ai trop envie.

Le soir même, toute contente je me jette dessus et là, grosse déception.

Un gout de sucre hyper marqué qui gâche complètement le gout des petits pois. Ecoeurant. Juste pas bon.

Je regarde l'étiquette et en effet, il y a du sucre...

Je regarde aussi l'étiquette des petits pois "normaux" et il y a aussi du sucre.

En fait, la seule différence entre les "normaux" et les sans sel est que les fabricants ont juste enlevé le sel tout en conservant les autres ingrédients dont le sucre.

Sauf que du coup, on ne sent que ça....

Alors si j'ai un conseil à vous donner, ne gâcher pas votre argent et si comme moi vous êtes des adorateurs des petits pois, cuisinez les vous-même.

Je mettrai prochainement une recette pour vous aider à vous donner des idées.

Partager cet article
Repost0
29 septembre 2015 2 29 /09 /septembre /2015 15:04
Terrine de poulet aux noisettes

Ingrédients :

- 500g de poulet

-150g de poitrine de porc

- 40 noisettes

- 20cl de crème liquide

- 1 échalote

- 2 œufs

- 5 cl de cognac

- poivre

- feuilles de laurier

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Hacher le poulet et la poitrine de porc ainsi que l'échalote.

 

Mélanger la crème, les œufs et le cognac.

Ajouter au mélange l'échalote, le poulet, la poitrine et les noisettes. Poivrer.

(Selon les gouts on peut ajouter des épices ou des herbes.)

 

Bien mélanger.

 

Dans une terrine (avec cette quantité j'en ai fait une petite et une moyenne), verser la préparation. Poser des feuilles de laurier dessus.

Couvrir la terrine.

Enfourner au bain marie pendant 1H30.

 

C'est prêt!

Partager cet article
Repost0
28 septembre 2015 1 28 /09 /septembre /2015 10:50

Une petite astuce pour relever un steak.

Commencer la cuisson sur feu vif en saisissant des deux côtés.

Baisser sur feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe de vin rouge et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de xérès. Couvrir et poursuivre la cuisson selon le goût (moi c'est 4 minutes de chaque côtés). Poivrer et servir.

Et voici un steak avec une petite sauce qui donne du gout!

Partager cet article
Repost0
26 septembre 2015 6 26 /09 /septembre /2015 07:54
Maïs

Bonne nouvelle! La marque Géant vert propose dans sa gamme du maïs sans sel!

J'ai gouté et il est bon, ce qui n'est pas souvent le cas des légumes en conserves sans sel...

Nous allons pouvoir en profiter pour nos salades et nos recettes!

Partager cet article
Repost0
17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 14:42
Gratin de poisson

Ingrédients:

- beurre

- 1 oignon

- 500 g de poisson (ici du lieu) sans arrête

- poivre

- 25 cl bouillon de légume sans sel

- épice colombo

- 800 g de pommes de terre à purée

- 25 cl crème liquide

- chapelure sans sel (biscottes sans sel réduite en poudre)

 

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre sur feu vif.

Y saisir le lieu recto verso puis baisser à feu moyen. Ajouter le bouillon de légume, le colombo (quantité selon le gout de chacun) et poivrer.

Laisser cuire environ 20 minutes.

 

Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre. (9 min à la vapeur)

Les réduire en purée en ajoutant la crème pour la rendre onctueuse.

 

Émietter le poisson cuit dans la purée. Ajouter au mélange la sauce restant dans la poêle.

Bien mélanger (soit à la main pour avoir des morceaux, soit au robot pour avoir de l'onctuosité)

 

Mettre le mélange dans un plat à gratin.

Recouvrir de chapelure et mettre au four à 200° le temps de faire dorer le plat (15 à 20 min).

Partager cet article
Repost0
15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 04:45
Tarte au citron
 

Ingrédients :

 

- pâte sablée maison

- 3 gros citrons (environ 15cl)

- 300g de sucre

- 150g de beurre en morceaux

- 6 œufs battus

- 4 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide


 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Étaler la pâte dans un moule à tarte pour la faire cuire à blanc. Pour cela, la piquer avec une fourchette puis mettre sur le fond de la pâte un papier sulfurisé recouvert de haricots secs pour que la pâte ne lève pas à la cuisson.

Enfourner 15 min.

 

Pendant ce temps, dans une casserole, sur feu vif, mélanger le jus des 3 citrons et quelques zestes avec le sucre.

Ajouter le beurre en morceau sans cesser de remuer.

Mettre les 6 œufs battus puis les feuilles de gélatine ramollies.

Bien mélanger jusqu'à ce que cela frémisse.

 

Sortir la casserole du feu et fouetter vivement le mélange pendant une à deux minutes.

 

Sortir la pâte du four. Retirer le papier et les haricots. Badigeonner légèrement le fond avec de l’œuf battu.

Remettre au four 5 minutes.

 

Sortir de nouveau la pâte et verser le mélange au citron dessus.

 

Laisser refroidir.

 

Servir très frais.

Partager cet article
Repost0
21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 12:43
Tarte à l'oignon

Ingrédients :

pour la garniture :

- 1kg d 'oignons

- huile d'olive

- thym

- poivre

- 20 cl de crème liquide

- 2 ou 3 œufs selon la taille

pour la pâte :

- 300g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 17.5 cl de lait

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe d'huile

 

Éplucher et couper en petits morceaux les oignons.

Dans une sauteuse ou un wok verser une bonne rasade d'huile d'olive. Y faire revenir à feu vif les oignons. Ajouter une bonne pluie de thym et poivrer. Baisser le feu et couvrir. Faire cuire à feu moyen / doux jusqu'à obtenir une jolie compotée d'oignons.

 

Pendant ce temps, préparer la pâte.

Faire tiédir le lait et y ajouter la levure. Laisser le mélange poser quelques minutes pour que la levure s'active.

Dans une jatte ou dans un robot, verser la farine. Ajouter l’œuf, l'huile et le lait avec la levure. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter de l'eau ou de la farine si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée.

Laisser poser la pâte au chaud sous un torchon pendant 45 min. minimum.

 

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol battre les œufs et mélanger avec la crème liquide. Si il n'y a pas assez de mélange, ajouter un peu de lait pour rallonger l'ensemble.

Verser cette préparation à la compotée d'oignons.

 

Pétrir encore une foie à la main la pâte avant de l'étaler et de la mettre dans un plat à tarte préalablement huilé.

Déposer la préparation aux oignons sur le fond de tarte.

Enfourner à mi hauteur et faire cuire 35 min.

 

Servir avec une salade verte.

Partager cet article
Repost0
18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 13:18
Velouté aux poivrons

- 2 ou 3 poivrons (selon si on veut un gout en poivron plus ou moins prononcé)

- 1 gros oignon haché

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 carotte coupée en rondelles

- 2 belles tomates pelées et coupées en morceaux

- 2 feuilles de laurier

- paprika

- 25 cl de bouillon de volaille sans sel

- 50 cl de bouillon de légume sans sel

- huile d'olive

- poivre

 

Préchauffer le four à 220°C.

Couper les poivrons en deux. Retirer les graines et les membranes blanches.

Placer sur une plaque les demi poivrons peau vers le haut.

Enfourner et faire griller les poivrons environ 20 min jusqu'à ce que la peau noircisse.

 

Retirer du four et laisser tiédir.

Enlever la peau (très facile) et couper les poivrons grossièrement.

 

Dans une grande casserole, mettre une belle rasade d'huile d'olive.

Y faire dorer l'oignon, l'ail et la carotte.

Une fois bien dorés, ajouter les poivrons, les tomates, les feuilles de laurier.

Saupoudrer de paprika et mélanger.

Faire cuire 5 min.

 

Ajouter les 2 bouillons.

Poivrer.

Faire cuire à feu moyen 20 min.

 

Une fois retirer du feu, passer au mixer pour obtenir un beau velouté.

C'est prêt!

Selon les gouts on peut ajouter du piment d’Espelette ou encore saupoudrer de basilique au moment de servir.

Partager cet article
Repost0
12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 08:27
truites à la crème

Ingrédients pour 2 :

 

- 2 truites préparées (vidées, lavées, étêtées)

- 2 échalotes moyennes hachées

- jus de citron

- vin blanc

- 25 cl de crème liquide

- poivre

- beurre

 

Préparer les truites en les séchant aux papiers absorbant. Mettre un peu d'échalotes hachées à l'intérieur des poissons ainsi qu’un peu de jus de citron et de poivre pour les parfumer.

Citroner et poivrer l'extérieur des truites recto verso. (quantité de jus de citron selon le gout de chacun)

 

Dans une poêle, faire fondre une grosse noix de beurre.

Faire dorer les truites à feu vif recto verso pour saisir la peau rapidement.

Baisser à feu moyen. Ajouter le reste d’échalotes et laisser cuire environ 15 à 20 min. selon la taille des poissons en retournant régulièrement.

Déglacer au vin blanc (environ un verre à moutarde).

Ajouter la crème.

Laisser sur le feu 5 min.

C'est prêt.

 

A servir avec du riz en accompagnement.

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Trucs et recettes d'Alexa ou comment cuisiner sans sel
  • : Tous ceux qui connaissent le bonheur d'être au régime sans sel se retrouvent face à des questions du quotidien culinairement parlant. Voici quelques recettes ainsi que quelques trucs et astuces qui vous permettront de vous simplifier la vie!
  • Contact

Avertissements

Ce blog est à usage ludique et n'a aucune prétention médicale. Il sert juste à donner quelques idées dans le cadre d'un régime sans sel. Suivez bien les recommandations de votre médecin!

Recherche

Catégories

Liens Et Sites Amis